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花生发芽了可以吃吗

可以吃

花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。

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花生芽吃了会有毒吗

没有毒

只要是没有霉烂变质的花生芽，即便是直接从地里长出来的花生芽都是能吃的，不会产生有毒的黄曲霉素。因此说发了芽的花生有毒，是没有任何科学依据的。 并且发芽除了使花生中的白藜芦醇含量大增之外，其花生中的蛋白质被水解为氨基酸，可以被人体直接吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时，各种人体必需的矿物质成分经过发芽的过程也大大提高，从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值，因此食用花生芽不仅无毒，还更有营养!

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花生芽可以生吃吗

不建议生吃

生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。

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花生芽怎么吃好

爆炒花生芽

1、食材：

花生芽适量，尖椒1个，红尖椒2个，食盐适量，姜半块，蒜4瓣，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，细香葱适量。

2、做法：

(1)新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

(2)用手把花生芽掐成寸段，锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

(3)备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净，青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

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(4)锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

(5)锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

(6)出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可。

火腿炒花生芽

1、食材：

花生芽400克，火腿50克，青红椒片25克，绍兴酒、盐、鸡精各适量。

2、做法：

(1)将花生芽、火腿等原料放开水中焯透，捞出控干水分。

(2)炒勺中放调料。油烧热，放花生芽等原料，加绍兴酒、盐、鸡精等调料炒透即成。

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